“جلد السلمون”.. كنز صحي مخفي قد يفوق لحمه فائدة
يوصي خبراء التغذية بتناول جلد السلمون إلى جانب لحمه، مؤكدين أنه يعزز الفوائد الصحية لهذا النوع من الأسماك.
وفي حديث لشبكة فوكس نيوز، أوضحت لورا فيلدمان، أخصائية التغذية المعتمدة بجامعة لونغ آيلاند في نيويورك، أن “جلد السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تلعب دورًا مهمًا في مكافحة الالتهابات وتعزيز صحة الدماغ والقلب.”
ورغم أن البعض قد يتجنب تناول جلد السلمون، يؤكد الخبراء أنه يحمل قيمة غذائية تفوق التوقعات.
ديبورا سالفاتوري، مديرة برامج الدراسات العليا في جامعة لونغ آيلاند، شددت على أن “جلد السلمون يحتوي على تركيز أعلى من أحماض أوميغا 3 مقارنة بلحمه، وهي أحماض لا يحصل كثيرون على كميات كافية منها.”
وأضافت في حديثها لـفوكس نيوز أن تناول الجلد يساهم في تحسين مستويات الكوليسترول النافع، خفض ضغط الدم، وتقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أشارت إلى دوره في دعم صحة العين وتعزيز وظائف الرؤية، إلى جانب خصائصه المضادة للالتهابات.
ولا يقتصر الأمر على أحماض أوميغا 3، إذ يعد جلد السلمون أيضًا مصدرًا غنيًا بالبروتين والكولاجين، مما يدعم صحة المفاصل والجلد.
من جانبه، أوضح جيمي موك، أخصائي التغذية والمتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية في لوس أنجلوس، أن “جلد السلمون يمد الجسم بفيتامين (د) الضروري لصحة العظام، وفيتامينات (ب) المسؤولة عن إنتاج الطاقة، إضافةً إلى السيلينيوم، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف.”
وأكد موك أن الإرشادات الغذائية الأميركية، إلى جانب توصيات جمعية القلب الأميركية، توصي بتناول ما لا يقل عن 230 غرامًا من الأسماك أسبوعيًا، خاصةً الأنواع الدهنية مثل السلمون، لتعزيز صحة القلب والجسم بشكل عام.
اترك تعليقاً